Пастерлеу сүт, алкогольдік сусындар, шырындар және сақтау керек, бірақ шамадан тыс пайдаланбау керек бірқатар заттар үшін тамаша.
Пастерлеу - тағамдағы бактерияларды, вирустарды және басқа да қоздырғыштарды жою үшін тағамды термиялық өңдеуге негізделген процесс. Процесті француз химигі Луи Пастер 1864 жылы Арбуа аймағында демалыстан ләззат алуға тырысқан, бірақ оны тапқан. мұны істеу мүмкін емес – өйткені жергілікті шараптар жиі тым қышқыл болатын. Өзінің ғылыми шеберлігі мен француздардың шарапқа деген сүйіспеншілігімен Луи сол мерекеде жас шараптардың бүлінуінің алдын алудың жолын жасайды.
Дегенмен, пастерлеу тағамды зарарсыздандырмайтынын (барлық бактерияларды өлтіретінін) ескеру маңызды, бірақ оларды адамның бұзылуына немесе ауруына шалдығу ықтималдығын азайту үшін жеткілікті мөлшерде жояды – егер өнім нұсқауларға сәйкес сақталған болса және оны дайын болғанға дейін тұтыныңыз. жарамдылық мерзімі. Азық-түлік стерилизациясы жиі емес, себебі ол тағамның дәмі мен сапасына жиі әсер етеді, бірақ пастерлеуден айырмашылығы, зарарсыздандыру жоғары жылуды пайдаланады, сондықтан тағам да өңделеді/піседі, осылайша өңделген тағамның түрі мен дәмін өзгертеді, және пастерлеу тағамның түсі мен дәмін барынша сақтауға мүмкіндік береді.
Жіберу уақыты: 21 ақпан 2022 ж